Warum entscheiden sich so viele Köche, Hobbyköche, Gastronomen oder auch Branchenfremde für eine Feldküche? Eine Feldküche kaufen erfordert ein gewisses Startkapital, aber trotzdem sind sich gerade Profis sicher, den richtigen Schritt zu tun. Und je mehr Erfahrungen vorhanden sind, umso…
Wortspielereien. Generalsaniert ./. Generalsaniert im Feldküchencenter Weißenfels Vor rund 15 Jahren wurde die Idee des Feldküchencenter in Weißenfels geboren. Anfänglich wurden im kleinen Werkstattbetrieb Feldküchen und Gulaschkanonen nur für eigene Zwecke, d.h. Events oder Caterings restauriert. Und was man für…
Diese Frage taucht relativ häufig auf und ich möchte sie gleich zu Beginn dieses Artikels beantworten. Nein, es ist nicht notwendig. In Deutschland darf jeder tausende von Portionen Essen herstellen und verkaufen, ohne jegliche Befähigung. Nur seitens des Infektionsschutzgesetzes (IfSG) gibt es…
Auflaufbremse für Feldküche - Feldküchen wurden entwickelt, um eine große Menschenmenge ortsunabhängig, autark und kostengünstig zu verpflegen. Verschiedene Hersteller haben im Laufe der Jahrzehnte versucht, Feldküchen nicht nur für militärische Zwecke, sondern auch für den zivilen Einsatz zu etablieren. Die Geschichte…
Deckeldichtung Feldküche - Nur eine gut gewartete Feldküche wird ihren Dienst auch dann zuverlässig verrichten, wenn sie dauerhaft im Betrieb ist oder spontan zum Einsatz kommen soll. Nun gibt es unter dem Begriff der Wartung eine ganze Reihe unterschiedlicher Vorstellungen. Viele…
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Eventcatering ist die Königsklasse für Feldküchen. Feldküchen wurden entwickelt und gebaut, um grosse Menschenmengen kostengünstig und autark versorgen zu können. Eventcatering als Herausforderung
Feldküchenrezepte: Vor der Anschaffung einer Feldküche sollte man sich grundlegende Gedanken über das Betriebskonzept machen, das man mit seiner Feldküche fahren möchte. Erst wenn das Betriebskonzept definiert ist, sollte man sich die Feldküche aussuchen, die zu diesem Betriebskonzept passt. Nicht…
Feldküche gebraucht kaufen: Es hat sich längst herumgesprochen, dass man als Betreiber einer Feldküche oder Gulaschkanone gutes Geld verdienen kann. Der Wareneinsatz ist günstig, die Speisen meist handfest und sättigend - jemand der eine gewisse Leidenschaft zum Kochen hat, wird viel Freude mit einer Feldküche haben. Nun steht aber…
Wartung Feldküche: Vielerorts wurden die letzten Jahre die Versorgungszüge der Hilfsorganisationen abgeschafft, bzw. Gebiete zusammengelegt und nur noch geringem Aufwand betrieben. Es schien so, als würde keine Notwendigkeit mehr zur Massenversorgung bestehen. Weit gefehlt - spätestens während der Hochwasserkatastrophe erkannten Katastrophenschutz und auch viele…
Feldküche Bundeswehr oder die Qual der Wahl der richtigen Feldküche. Die Entscheidung sich mit einer Feldküche selbstständig zu machen ist eigentlich sehr einfach. Gegessen und Getrunken wird immer und dieses wird auch nicht aufhören. Feldküchen sind flexibel, standortunabhängig, können mobil…
Wir werden täglich von Interessenten und Kunden zu den verschiedensten Themen im Zusammenhang Feldküchen, Gulaschkanonen, Existengründung, Wirtschaftlichkeit, Kalkulation, Rezeptkalkulation, Auftragsakquise u.v.m. angerufen. Aus der Erfahrung von etwa 15 Jahren im Eventgeschäft, tausenden von Veranstaltungen, unzähligen Cateringeinsätzen mit und ohne Feldküche…
Die Wartung und Pflege von Feldküchen ist ein Thema, das oft unterschätzt wird. Unabhängig davon, dass die Zuverlässigkeit und Einsatzbereitschaft der Küche darunter leidet, ist es zusätzlich ein Problem von Hygiene und Sicherheit. Feldküchen und Gulaschkanonen sind Arbeitsgeräte, wie eben…
Geld verdienen mit der Gulaschkanone ist eigentlich ganz einfach, wenn die Zutaten zur Rezeptur der Selbstständigkeit stimmen. Viele angehende Feldküchenbetreiber meinen allerdings, dass es ausreicht, gut kochen zu können. Dem sei entgegengehalten, dass die Kaufentscheidung nicht aufgrund des Geschmacks der…
Workshop Feldküchen - Das Feldküchencenter Weißenfels führt mehrmals pro Jahr einen Workshop Feldküchen und Gulaschkanonen durch, der für Anfänger wie auch für Interessierte ausgerichtet ist. Dabei werden relevante Themen rund um das Thema Feldküche in Theorie besprochen und in der Praxis veranschaulicht.…