Den klein gewürfelten Speck kräftig im Bratfett anbraten.

Darin die fein geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten.

Sauerkraut klein schneiden und zugeben, anschmoren- aber nicht bräunen.

Mit Brühe auffüllen und Gewürze zugeben. 30-40 Min. kochen lassen.

Die Würste oder Mettklößchen zugeben, 15-20 Min. weiterkochen.

Mit Pfeffer würzen. Creme fraiche mit Paprika bestäuben und

separat zur Suppe reichen.