Den klein gewürfelten Speck kräftig im Bratfett anbraten.
Darin die fein geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten.
Sauerkraut klein schneiden und zugeben, anschmoren- aber nicht bräunen.
Mit Brühe auffüllen und Gewürze zugeben. 30-40 Min. kochen lassen.
Die Würste oder Mettklößchen zugeben, 15-20 Min. weiterkochen.
Mit Pfeffer würzen. Creme fraiche mit Paprika bestäuben und
separat zur Suppe reichen.