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Zutaten für 100-120 Portionen:

10 Kg Lauch
15L Fleischbrühe
3,0 Kg Schmelzkäse mit Kräutern
3,0 Kg Sahne-Schmelzkäse
21 Crème fraiche
10 KG Hackfleisch vom Rind
20 große Zwiebeln

Zubereitung:

Den Lauch in Ringe schneiden und in der Fleischbrühe 25 Min. kochen. Kräuter- und Sahneschmelzkäse in der Suppe zergehen lassen und das Creme fraiche zufügen. Das Rinderhackfleisch mit den klein geschnittenen Zwiebeln anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen und in die Suppe einrühren. Dazu schmeckt am besten ein Baguette.

 

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