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Bohnengulasch

Zum Bohnengulasch passt hervorragend ein Brötchen oder frisches Baguette
Gericht Main Course
Länder & Regionen Mediterranean
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit 2 Stunden
Portionen 100 Portionen

Zutaten

  • 15 KG Rinderhackfleisch
  • 3 KG Chilibohnen Dose
  • 3 KG Kidneybohnen Dose
  • 3 L Passierte Tomaten Dose/ Tetra
  • 3 KG Tomatenmark Dose
  • 3 KG Zwiebeln
  • 4 Stck Paprikaschoten
  • 20-30 EL Chilipulver nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 100 G Zucker nach Geschmack

Anleitungen

  1. Hackfleisch anbraten, Fett und Wasser abgießen
    Zwiebel klein würfeln, zugeben und anbraten.
    Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten zugeben, mit etwas Wasser verdünnen und ca. 90 Minuten simmern lassen.

    Bei Bedarf immer etwas Wasser hinzugießen.
     
    In den letzten 10 Minuten Zucker,  Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

 

 

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