Feldküchen, Gulaschkanonen, Feldkochherde ...

"Erfunden wurde die Gulaschkanone angeblich von der Firma Fissler, heute führender Hersteller von Küchengeräten, im Jahr 1892 und wurde während des ersten Weltkrieges als Feldküche verwendet. In Kriegszeiten wurde ebenso die Wäsche der Soldaten darin gekocht, bzw. einfach heisses Wasser erzeugt."

So oder ähnlich steht es auf vielen Feldküchenseiten zu lesen. Leider nur abgeschriebenes Feldküchenlatein....

In Wirklichkeit waren die ersten "Gulaschkanonen" schon viele Jahre vorher im Einsatz und stammen auch nicht aus Deutschland. Sicherlich wurde aber darin auch Wäsche gewaschen.

Vielmehr stellt sich die Frage, wie der Begriff "Feldküche" definiert ist, den mobile Kocheinheiten gab es bereits sehr viel früher.

Ursprünglich für militärische Zwecke entwickelt, findet die neuzeitlichere Gulaschkanone im weiteren Verlauf bis heute für alle Gelegenheiten Verwendung, bei denen viele Menschen schnell, günstig und autark zu versorgen sind.

Dazu sind Mobilität, geeignetes Arbeitsmaterial und günstige Betriebskosten erforderlich.

Wir haben viele Feldküchen, Gulaschkanonen und Feldkochherde selbst erprobt und sprechen aus Erfahrung.

Wir unterteilen gerne nach Profiküchen, bzw. Küchen für Vereinszwecke oder sehr seltene Einsätze, da hier die Anforderungen sehr unterschiedlich sind. Kochen kann man selbstverständlich in allen Küchen. Es ist jedoch ein Unterschied, ob die Küche täglich bewegt, bekocht, gereinigt wird oder diese nur 3-4 mal im Jahr verwendet wird und z.B. im Vereinswesen immer viele Helfer zur Verfügung stehen.

Was aber sollte eine professionelle Küche alles können?

Diese Kriterien finden wir heute in Deutschland nur bei den Feldküchen von Progress und Kärcher realisiert, obwohl es auch andere hervorragende Küchen wie Haas & Sohn oder die FKÜ vom VEB Wärmegerätewerk Dresden gibt. Für diese ist jedoch die Ersatzteilversorgung nicht mehr sichergestellt ist, was für eine professionell verwendete Küche unabdingbar ist.

Insofern halten wir für Profis, die entweder täglich oder zuverlässig agieren müssen, nur noch die Küchen von Progress und Kärcher geeignet.